連鎖餐飲集團王品（2727）2019年首季獲利回溫，接掌台灣區執行長甫滿月的李森斌宣示啟動「群將計畫」，透過組織盤活平台化來發掘、培育人才，讓「人才出得來」，透過5大方針讓每個主管是能帶兵打仗的將軍，希望帶領團隊讓王品在2021年重返高峰。

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王品2019年4月自結合併營收12.03億元，月減10.38％、年減7.15％，其中台灣事業群營收7.2億元，年減3.87％，主因去年同期受惠25周年品牌行銷效益挹注，墊高比較基期。中國大陸事業群營收4.8億元，年減11.64％，主因進行品牌體質調整導致店數減少。

累計王品1～4月合併營收31.5億元，年增0.76％，其中台灣事業群31.5億元，年增3.92％，中國大陸事業群營收22.6億元，年減3.33％。王品表示，兩岸事業群今年獲利穩健向上，對本季獲利優於去年同期審慎樂觀，惟中美貿易戰將成為干擾變數。

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李森斌表示，在前執行長楊秀慧的努力下，王品在台灣聲量及品牌力逐步穩固，營運績效亦穩健向上。展望後市，他將啟動「群將計畫」，透過組織平台化、營運創業化、人才適才化、鼓勵新創、球團式管理等5大方針，期盼找回王品人創業初心、帶領團隊繼續向上。

李森斌說明，王品將進行營運組織調整，將營運單位分為中高價位、中平價位事業群，各評選1位群長掌管。其次，楊秀慧先前已規畫成立研發中心，他將進一步擴張概念設立「廚藝研發中心」，由他親自帶隊領導，聚焦廚藝研發、強化產品競爭力。

李森斌指出，廚藝研發中心將舉辦廚藝評選活動，依泛中餐、異國料理、日料、甜點4類別遴選出研發主廚，薪資高於業界標準，未來還能成為新事業處股東，透過盤活組織讓組織平台化，使人才「出得來」。

其次，王品將舉辦第3屆創業競賽，希望擴大對外開放，由過去「獎金制」改為「投資制」，將動員全集團資源協助冠軍隊伍達成開店目標，讓冠軍隊和王品一起當股東。同時，未來有合適新品牌，將由年輕人擔任事業處主管，並以球團式管理提出更好的薪酬及獎金制度。

最後，王品去年在董事長陳正輝、楊秀慧主導下，設立萬鮮公司強化供應鏈管理，李森斌表示在梳理人事及食材成本已見成效。而近期將再與鴻海合資成立新公司「肚肚」，將智能pos機＋APP系統導入門店，預計第二季率先導入石二鍋，朝多元開放方向邁進。

(時報資訊)